第88章 最简单的美食

    ??对于食物的要求并不需要繁复，但一定要纯粹，就像春天一定要吃到春日的味道，冬季一定要品到寒冷的气息。外出旅游的一大乐趣就是可以品尝到世界各地的不同的美食。其实，食物本身并没有什么特别的，只是在会吃的人口中，才能咀嚼出特有的精华，品出不一样的美食的自我感觉。

    ??温暖的季风携着雨水的浸润，滋长万物，待到寒潮来临，草木凋零，大地休憩，岁月的轮转，万物的荣枯，中国人把这种循环往复的周期叫做年，又将一年分为二十四节气，春耕、夏耘、秋收、冬藏。中国人的生活之美依循着大自然的韵律，而中国人的饮食，也在这往复的自然变迁中回转，模拟着我们对世界生命周而复始的体验。

    ??春天，最有春天气息的食物是春饼，依我个人而言是最具代表性的，每个地方都不同。

    ??春饼，就是在大面油锅上烙的烫面薄饼，搭配着不同的食材，包裹着万物，象征着春天的抖擞和希望。豆芽，木耳，黄酱炒制的酱料，给春饼美味以质的飞跃，再加上酱肘子的香郁浓厚的味道简直是春天最和谐的搭配，再加上梅菜扣肉这道菜，简直完美至极，成了最具春天特色的美食盛宴，而且这一习俗已经演化成为家常最简单的食物。

    ??还有春天的酱牛肉，在古代宫廷酱牛肉的选取都有严格的要求，必须是牛腿上的腱子肉，也成了春卷的绝佳搭配，荤素搭配，给人味蕾顶级的感受。

    ??春天象征着万物的复苏，一纸春饼包裹万物，象征着人们对于春天的祈盼，中国人对于春天的礼赞历史已有三千年，就可见一斑。

    ??夏天，草木渐盛，到了种稻子的季节，忙碌的季节就要开始了。夏至，是一年里最热的季节，不知道大家有没有听说过“夏至面”，吃过夏至面，一天短一线，夏至是一年里白昼最长的季节，过了夏至，天又在一天一天变短。

    ??夏至面，就是性情偏阴的大麦面，配上麻酱开胃，又有绿豆清热解暑，是夏至最简单美味的食物，我就比较喜欢夏天，夏天可以跑步去除内心的燥热，而且夏季又有凉凉的食物，总是给有爽快的感觉，当然夏天也是爱吃坏肚子的时候，食物保存的时间短，所以也要格外注意。

    ??夏天的夜，静谧安宁，和她手牵手并肩走着，即使是不说话也浪漫无限，就是这样的感觉才觉得两个人的心是紧紧依靠的，就像是两个鸡蛋团团圆圆的挨在一起。说到鸡蛋，她喜欢吃鸡蛋饼，所以每天我都要给她烙几张，鸡蛋液，面粉，葱叶，花生油，盐就能成为美味，当然也会自己熬一点小米粥，保护被凉凉的东西破坏的平衡。

    ??夏天炎热多雨，是荷花最茂盛的时候，可以在浅浅的水池里挖着莲藕，“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，说的就是莲藕，象征着一个人清正廉洁，不与人同流合污的高贵品质。关键是在夏天可以痛快的感受水的清凉，感觉到身心的自由，如此美丽的季节，怎么能辜负呢？

    ??秋天，万物成熟，玉米磨成粉，可以制作玉米饼，是北方特有的干粮，浓郁的玉米味带着一点甜味，是一些孩子的最爱。

    ??民间俗语“霜降不摘柿，硬柿变软柿”，这个气候时候的柿子是最饱满的，口感也最好，这就是我们爱吃的柿饼。

    ??每当新鲜的柿子摘下来，就要以最快的速度剥皮，然后晾晒，以便赶上秋末干燥的寒风，便于使柿子里的果糖析出出，霜降大地，霜满柿饼，也成就了柿饼最好的美味。这是在陕西西安的时候，见过的秋天，那时候也去帮忙去摘柿子，成了当地独有的特色，顺着梯子，我也会爬上树上去摘柿子，好久都没有这么调皮过了，所以还感觉有一点新鲜。

    ??在西安的时候，还有一道简单的美食，就是柿子糊塌，将柿子里的汁液和面粉充分搅拌，然后放在滚油的锅里炸，味道很是甜蜜，在所有人都在劳作，无暇吃饭的时候，往嘴里塞一块柿子糊塌，甜蜜的滋味就会让人很满足了，这就是美食的魅力。

    ??冬季来临，大地渐渐被冰雪覆盖，人们暂时告一段落忙碌的季节，这个时候给人最大的丰收的喜悦，就是在天寒地冻的冬天在家里能吃一顿可口的美食，这时美食给人带来的是满足感，让人热爱生活，享受自己辛苦的回报。

    ??不知道大家听没听过“咸韭菜”，就是在立冬前后腌制的韭菜，到了下雪寒冷的天气，和羊肉一块炖是很美味的一道菜肴，温暖身体，补充阳气，而且韭菜特殊的香味也会徜徉在心间，给人满足自然的感觉，让人在寒冷的冬季感到温暖。

    ??在遥远的东北，泡菜成了东北人最具特色的东北美食，无论是炒还是炖都美味无比，在夏天，晒好的土豆片，吃起来像肉片一样，和酸菜一起炖，再加上粉条的爽滑，是冬季东北人最爱的美味，滋阴补阳，可以增强食欲。我家到了冬天也会腌制酸菜，我特别喜欢吃酸菜馅的饺子，因为我比较喜欢酸酸的味道，也能提高食欲，所以对于酸菜馅的饺子，也是童年的一种记忆。还有炖大骨头，放点酸菜，熬汤，也是一种美味，肉质也变得细软，吃着别有一番风味，冬季，给人们带来了温暖，让人更留恋这个季节。

    ??冬季，是一个休息的地方，只有等到春天，再开始新的一年的劳作，周而复始的变化，自然界四季的变换，给人以自然的信仰，顺应季节，雪飘飘然落下，感觉好有感觉，自然界真的很神奇。

    ??复杂的四季，简单的食物却让我们对于四季有了充分的认识，应时的四季食物，人们对于自然规律的遵循，都是智慧的象征。吃出美食的美味，释放出最简单的快乐，这也许就是美食的魅力。

    ??其实，说了这么多，美食没有想象的那么复杂，也没有那么的简单，每个季节都有自己独特的食物，每种食物都是带来快乐的根源。

    ??我喜欢芹菜的味道，在厨房里细细切几棵芹菜，拌上蛋黄酱，拿着小勺，边嚼边喝啤酒，然后脑子里想的是晚上吃点什么。“细面条不错，切两头大蒜放入，用油一炒，不断的倾斜着锅，使油和面条充分接触，用文火慢慢炒。然后将红辣椒切开几段扔进去，同大蒜一起炒直到闻到香味，再把火腿切成片放进里面一起炒，要炒的干脆才可以，这样有嚼劲。以后把已经煮好的细面条放入，一起炒，大致搅拌一下，撒上一层细细的香菜。然后，再做一碗柿子鸡蛋汤，清爽可口，面和汤完美的搭配。不错，不错！”另外，她很不喜欢香菜的味道，所以虽然我也爱吃香菜，但是为了她也渐渐远离了，或者说只有自己吃的时候才放上一点，为了她，愿意去热爱一个新的自己。

    ??对于我来说，美食是一个世界，现实又是一个世界，我做晚餐的过程中，在自己的美食世界里安之若素，仿佛只有这个时候我开始遗忘自己，不愿意回到现实。回来我又嚼着芹菜喝着啤酒，然后才享受我的晚餐。

    ??我不感觉吃什么和命运相关联。有一次，我自己坐在高档餐厅里只点了两个蛋糕，还有一杯牛奶，然后对面的一个餐桌上是一个胖子，他点了一桌子的肉，我在自己的桌子上静静的吃着，然后这个胖子就邀请我去他那桌吃，我没有搭理他，然后他过来嘲笑我没有肉吃，或者说你连肉都吃不起还上这里来，他说那你太惨了，我说没有什么惨的。更惨的事情还多着呢，你只不过不知道罢了。

    ??我吃完就走了，走的时候也没有看那个胖子一眼，都这么胖了还吃肉真的不知道自己什么状况啊！这样的人是不值得说一句话的，不懂得什么是尊重。

    ??回到家里，我又开始投入写作，但这个胖子的形象一直影响着我，让我不能平静下来，我就去厨房煮了一杯又浓又热的咖啡，开始翻着前几天的报纸，除了最后的几篇美文以外，我对于其他的全然不感兴趣。对于美食的世界里，就像是一场魔术，仿佛能够令人从瞬间的沮丧中逃脱出来。

    ??青春是一场美食盛宴，酸酸的酸菜，甜甜的白糖水，苦苦的苦瓜，辣辣的红辣椒，青春是整个人生也不过分，我们有时候过分去追求完美就会错失很多的东西，美食也是不完美的，只是吃的时候感觉不出来。豆子需要发酵，才能成黄豆酱，虽然过程中有点臭臭的感觉，但最后都能成为美味，才能酱制豆角，腌制黄瓜。静置也是美味的来源，仿佛只有等待了才能吃到享有的美食，在这些美食哲学里，我又找到了一个世界，这个世界让我暂时不会受到现实世界的干扰，突然电话铃声响了，把我拉回现实里，是她打来的电话，问我做的什么好吃的，我说自己炒了几个菜，你过来吃吗，她说过来，我说等你。

    ??简单的美食，最简单的快乐，做最快乐的自己。。